いちごのタルト by 中島デコ

くず粉、玄米ポンセンなど意外な素材が活躍

満腹なのに、あっという間に食べられるおいしさ。しかし、材料は健康そのもの。

作り方

(1) ふるった地粉、完全粉、塩をボウルに入れてまぜ、菜種油を加えて両手で揉むようにして混ぜ込みます。

(2)１に(A)のリンゴジュースを少しずつ加えて生地をまとめ、濡れ布巾をかけて30分ほど寝かせます。

(3)２の生地を麺棒で5mm程度の厚さにのばし、油を塗ったタルト型に敷いて形成し、底面にフォークで穴をあけます。あらかじめ180℃にあたためたオーブンで15～20分焼きます。

(4)豆腐、メープルシロップ、バニラエッセンスもスピードカッターにかけ、あらかじめスピードカッターで粉状にしたポンセンを加えてクリーム状にします。

(5)３で焼いたタルト型に４のクリームを敷き詰め、半分に切ったイチゴを、断面を下にして並べます。

(6)葛粉を(B)のリンゴジュースで溶いて火にかけ。3～4本の菜箸でかき混ぜながら透き通るまでよく練ります。

(7)６の粗熱がとれたら、５の上に流しかけてコーティングし、仕上げます。