冠(かぶせ)茶 (50g) 

¥1,337

◎かぶせ茶は摘み取りの2週間ほど前に寒冷紗と呼ばれる黒い遮光幕で茶の木全体を覆います。直射日光を遮断することによって渋みのもとであるカテキンが少なく、旨みのもとであるテアニンが多くなるため、煎茶の爽やかさと玉露の旨味を併せ持つのが特徴。

◎ぬるめの湯で淹れると更に「かぶせ」特有の風味をと旨みがお楽しみ頂けます。
茶の甘みと旨みをお楽しみいただくには50℃程に冷ました湯で3分ほど抽出。

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