エチオピアのはちみつ(「ベレテの森」産 アンバーレッド)125g

¥1,080

◎ はちみつに含まれる健康成分は、とてもデリケート。45℃以上の熱を加えると、約180種類以上ともいわれる酵素やビタミン、アミノ酸、ポリフェノール類は損なわれてしまいます。

◎ 「エチオピアのはちみつ ベレテ産アンバーレッド」は、非加熱で、適切なろ過を行なって作られる希少なはちみつです。エチオピアの伝統的な養蜂の知恵で集めた天然のはちみつを、そのまま、清潔な工場で45℃以下の温度で精製し、瓶詰めしました。

◎ 味は、ジャムのような濃厚な甘さにフルーティな果実味、酸味と香りを持ち、赤い実をつけるギニアフトモモの木の生命力を感じさせます。いろいろなはちみつを食べてきた方も、きっと新鮮な驚きを感じることでしょう。

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  • 夏の元気をおいしく補給できる「エチオピアのはちみつ」

    今回ご紹介するのは、「エチアピアのはちみつ」アンバーレッド。

    エチオピア南部カファ地区の美しい森は、自生のコーヒーも生えている豊かな生態系をもち、
    コーヒー栽培、畜産と並んで、養蜂が盛んなところです。

    ここで生産されるはちみつは、フルーティな香り、濃厚な味わいが特徴!
    しかも、製造工程で加わる熱を45℃以下に抑えているので、美容によいビタミン、ミネラル、アミノ酸、酵素が損なわれずに、たっぷりと含まれているのです。

    蜜のもとになる植物は、ギニアフトモモという木で、赤い実をつけます。
    なんともいえない美しさを感じる、このはちみつの赤みがかった色は、この木由来のものなのですね。

    現地の養蜂農家は、蜜源となる木に、みつばちの巣箱になる木の筒をくくりつけます。 これはエチオピア伝統の、はちみつ収穫法です。

    木の皮など、自然にある素材を使って巣箱をつくり、みつばちが大好きな匂いを放つオリーブやロングペッパーの葉で煙を焚いて、あとは、みつばちたちの働きを待つのです。

    森の果実のような味わい。「エチオピアのはちみつ」

    はちみつに含まれる健康成分は、とてもデリケート。45℃以上の熱を加えると、酵素やビタミン、アミノ酸、ポリフェノール類は損なわれてしまいます。

    加糖、加熱をしない「エチオピアのはちみつ」には、
    ビタミンB1、B2、葉酸をはじめ、ミネラル、アミノ酸、酵素など豊富な成分が180種類以上も含まれています。

    はちみつといっても、加工時の温度管理によって、含まれる栄養素に大きな違いが出てしまうんですね。

    「エチオピアのはちみつ」アンバーレッドは、45℃以下に温度を上げないようにこだわりながら、採取環境に応じ適切なろ過をして、清潔な工場で精製されています。

    日本国内では、自然環境の条件や、養蜂家の減少などで、こうした天然はちみつをつくることは、コスト面でも簡単なことではありません。アフリカの豊かな自然の力と恵みが、遠い国のことながら、ありがたく感じられます。

    パンやマフィンにつけて。ドリンク、スイーツにも

    アンバーレッドの風味をそのまま味わうには、パンやマフィンにつけて。

    「エチオピアのはちみつ」アンバーレッドの、濃厚で野性的な味は、初めて食べる人に驚きを与えてくれます。

    「すもも、あんず?それともいちじくのジャムみたい?」という思わず聞く人もいるように、
    しっかりした甘味の上に、果実のような酸味や、こくのある風味が重なります。

    はちみつ=甘いだけ、というイメージが、うれしく塗り替わる体験です。

    湯に溶かしたり、料理に使う時は、栄養素を損なわないよう45℃以下の温度で使用することが、
    健康成分を身体に取り入れるコツです。

    はちみつで、おいしい元気のもとをとりいれて、健康づくりに役立ててください。

    ご注意 ※1歳未満のお子様には、与えないでください。
    免疫系が未発達な1歳未満の乳児には、はちみつを与えないよう、厚労省、東京都福祉保健局をはじめ公的機関が注意喚起しています。これは、はちみつにボツリヌス菌が入っている場合があり、1歳未満の乳幼児が口にすると菌が増殖する可能性があるからです。1歳以上であれば免疫系ができているためリスクはありません。


    ナチュラルクエスト編集長 小林 正広より

    「エチオピアのはちみつ」は今まで食べたはちみつの中で、一番インパクトがあります。この、”天然そのもの”といえる味をぜひ一度お試しください。

  • 重さ 125 g
    色柄

    アンバーレッド

    素材

    はちみつ(密源植物=ギニアフトモモ 学名Syzygium Guineens) 「ベレテの森」産

    生産国

    エチオピア

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