Category Archives: フード

直火式エスプレッソメーカーはお急須みたいです。

エスプレッソはお店で飲むものと思っていた 電動グラインダーで豆を挽くようになってからコーヒーを淹れる時間の優先順位がぐっと上がった。 ドリップ式なので、湯温やら挽き加減で味が微妙に変わるのも面白い。 外のお店では家ででき

バゲットを世界文化遺産に？もちろん大賛成です。

（ロイターより引用） 「バゲットを無形文化遺産に」　フランス、ユネスコに登録申請 小麦粉、水、イースト、塩、そしてひとつまみの「サボアフェール」（ノウハウ）。これらの材料を混ぜ合わせて焼いたバゲットは、エッフェル塔と同じ

テト。それはベトナムの旧正月のこと

photo: her86m2.com 世界の多くの国では旧正月を盛大に祝います。 中国四川省の旧正月を迎える李さんの映像作品を紹介しましたが、 ドイツ在住ベトナム人のダオさんもやはり旧正月を祝う手作り料理を公開しています

春節を手作りづくめで楽しむ by 李 子柒さん

フォロワー1440万人という中国の超有名youtuber、李 子柒（リー・ズーチー：Li Ziqi）さんは四川省の伝統的な食、手づくりの田舎暮らしを美しい映像で紹介して人気です。 幼いころから祖父母に育てられた李さんは、

ベランダ菜園のつくり方 by トゥイ・ダオさん

思わず引き込まれる映画のようなイントロです。 このバルコニー菜園の動画は、YoutubeなどSNSで世界的に人気を集めるドイツ在住ベトナム人女性、トゥイ・ダオさんの作品。 ダオさんがわずか8㎡のバルコニーに本格的な菜園を

キッズが試食コメント！ 米国の学校給食メニュー100年の変遷

大人になってから、学校給食が面白懐かしく話題になることはありませんか。 世代によって、盛り上がるメニューが少しづつ違うかもしれません。 日本の学校給食の最初といわれているのは、明治22年（1889年）に山形県の私立忠愛小

「坂ノ途中」の野菜宅配セット（お試し）を頼んでみました。

野菜の宅配セットで、食卓のマンネリ化を打破！ できればその日に使う野菜は新鮮なものを買いたいけれど、毎日買い物に行けるわけでもないし、、、そして、ふだん買う野菜はマンネリ化している今日この頃。 こんにちは、ナチュラルクエ

稲わらで熟成する手作り納豆その3.　風味しっかり。つまみに最適

手作り納豆の味 藁に包んだ大豆に納豆菌が棲みついて、 ちょうどよい塩梅になるのは、温度40℃で24時間後。 この温度管理に、ひと工夫が必要。 こたつも出していなかったので、今回は発泡スチロールの箱でに湯たんぽを入れて保温

まだまだ未熟です。アホエンオイルづくり。

ビギナーズラックという言葉があります。 はじめてのアホエンオイルづくりは、そんなものだったようです。 青森県産業技術センターの資料をもとに、 ・　にんにくを、すりおろしてから2時間おいておく。 ・　熱さずに、室温のままオ

渓谷でインカインチプロテイン。締めは、ほうとうで

日帰り可能な、清流のマイナスイオンいっぱい感じられるところを探して、西沢渓谷へ。 昭和の高度成長期まで、この辺り一帯は、繭生産や木炭で生計がたっていたようだが、繭、木炭の価格が暴落、所得低迷に喘ぐ村が図った観光産業への足